經過個多小時車程, 約早上十時多我們來到Soave區半山的一個像皇宮般的大宅前停了車, 第一個要參觀的酒莊Pieropan Winery。迎着我們而來的便是第三代傳人, 年輕的莊主Andrea。
大宅們打開, 我忍不住的讚嘆著...眼前不就是像夢想中的皇宮一般的歐洲大富人家一樣...樓高三、四層的松柏, 用手輕撫它的根部, 心有點激動, 這些樹木都已經歷過百年歲月了吧。
走過這段松樹路後, 有個小小的教堂, 因為現正維修中而不方便進內參觀。Andrea說這小教堂可以進行小型婚禮儀式, 可是, 我都已沒有這需要了。
正當Andrea講解他們酒莊的歷史時, 他的貓卻更加吸引我的視綫, 全因牠不停的在小教堂外的小石地外跑來跑去, 卡嚓卡嚓的聲音實在很想把牠抓起來玩弄一番。
言歸正傳, 今天是參觀Soave區首一首二的酒莊Pieropan, 意大利文Peter Pan的意思。
先參觀2012年度夏季採摘的葡萄, 它們都被放在這小山上, 乾燥而低溫的天然風乾室內。叠得高高的架上, 有體型已縮少了一半、然而甜度更濃郁的紅葡萄。Andrea說他們這只有11名員工, 採收的季節大家都忙得透不過氣來。
這房子內全是人手採摘的心血...
Pieropan最出名的作品是Amaroni, 它不是單一葡萄名稱, 而是一個釀酒技術的名稱。 用上當地的特產葡萄 Corvina, Corvinone, Rondinella及Croatina 。其實, 曾多次開過Amarone的阿Vi, 卻真的未曾深究它的出處。以前曾因有客人喝不完整瓶酒而試過, 也滿喜歡它剛烈的男性味道, 開瓶後三小時仍很有勁...對啦, 我是比較喜歡有層次、硬朗的紅酒。
Amarone它代表着心血一點都沒說錯。人手採摘的帶莖的葡萄, 就鮮活的被放在自然風乾室最少120天, 目的是讓它的單寧更厚重、甜度提升。別的新世界酒廠大可以用技術、科技去讓葡萄催化, 但這的Pieropan卻用時間去令它們成熟。當葡萄都縮小了至40%, 約明年的初春二月時, 就可以進行為期30-50天的發酵, 之後就可放在我們參觀的地下酒窖再陳年。
Look at this little monster~
這個地下酒窖足有一個足球場般大呢! 想不到這的溫度比地面更冷, 我也忍不住顫抖着。
很壯觀的場面, 巨型的法國橡木筒前, Vi立即變成小矮人了...
回到地面, 再次和陽光遇上, 當然要和這個漂亮的葡萄園拍照啦!
這個山頭, 盡是Pieropan的莊園, 就靠11個人的力量去維持這個酒莊的運作真的不可思議。
Andrea再帶我們到Pieropan的酒廠, 沿路, 只可以用風光明媚來形容, 心情也隨着這蔚藍的天而興奮起來。
Pieropan的酒廠位於城中一個堡壘之內。好特別的城門, 門頂就掛着串串風乾的金黃色的葡萄呢!
這户户都有各自各精心設計的門飾、陽台...令我目不暇給, 當大伙兒都已到達目的地時, 我還在落後地不停的欣賞在地人家的心思。
終於要跑上前去會合大隊了。大門前近着我們而來的是漂亮的媽媽Terasita, 沒有說錯, 她有點像Sophia Lauren。爸爸Leonido倒像個慈愛的祖父, 他倆都不諳英語, 但從他們溫暖的笑容中就把語言的隔膜打斷了。
參觀這個Pieropan Vineyard的最深刻印象是愛。Andrea說他自14歲已代表酒莊去會見買家、其他地方的酒品供應商。然而他卻常強調這個小規模的精品酒莊之得以成功, 全賴父母親的努力, 而非他的成就。每聽到他帶點激動的語調去感謝父母, 我也忍不住鼻子一酸。這些年來我也見識過不少的富二代, 也許他們的生活都太順手沾來, 什麼叫感恩知道麼? 幸福, 並不是必然的...
深情對望中的父母...
酒莊都被打理得一塵不染, 還有這顏色漂亮, 讓人心情開朗的小花...一切都是女主人的心思。
Soave區是個冬天可冷至零下十多度而夏天可至四十多度的地方。幸運的是我們到訪前剛下了幾天雨, 現在天氣可乾爽怡人。
爬上二、三樓, 就是酒莊風乾白葡萄的寶藏。想不到他們會用上過百年歴史的竹牌來盛起串串的乾葡萄呢! 由於這區天氣全年都比較乾燥, 半山上的地方只須把窗户打開便可以好好的利用大自然的風去令葡萄的風味更濃厚、甜度提升。
多美麗的葡萄, 富有秋天的色調。
若是平常見到這些葡萄一定把它棄掉, 今天經過Andrea的講解, 它們都變得像粒粒珍珠一般可貴呢!
接着我們去參觀爸爸Leonido自己建造的存酒庫, 這是他的理想之作。牆壁用土造, 外界的溫度從不會影響葡萄呢! 靠過去會聞到濃濃的被發酵了的葡萄味...還有可見到牆壁內剩餘下來的酵母呢!當我奇怪很多酒莊已用巨型的不銹鋼筒來發酵, 而他們也只沿用爸爸多年前親手打造的心血, Andrea卻認為這東西比先進的器材耐用而效果更佳呢!
少不了要來這些大木筒前拍照留念一番。爸爸Leonido、媽媽Terasita、哥哥Andrea.....阿Vi在幹什麼啦?人家Andrea已是3個孩子的爸爸了啦!噢... 還有弟弟的那個忘記拍了哦!
地下室天外有天, 就是約一千呎大的珍藏的cellar。除了Pieropan自家品牌的最佳年份的佳饟外, 亦有莊主們的珍貴收藏, 像法國五大酒莊的佳年, 他們才在過去的聖誕夜喝了一瓶80年的Chaetau Lafite Roschild! Andrea笑言雖然他們都常在晚餐、甚至午餐都會喝酒, 但名貴的佳饟他們也是有大興祝、聖誕等日子才會喝上。
Pieropan的機械性入樽和生產線
每次我看到這照片中的Andrea, 都忍不住笑了, 像極了蠟像吧!
to be continued...
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